■ Ingredienti
- 600 gr. di Costine Di Maiale Affumicate
- 2 Cipolle Tritate
- 50 gr. di Strutto
- 800 gr. di Cavolo Verza
- 1 Bicchiere di Vino
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere in abbondante acqua fredda 600 g di costine affumicate di maiale e farle reidratare per 2 ore.
Metterle in tegame, intere o a pezzi, su un soffritto di 2 cipolle tritate e 50 g di strutto.
Coprire e far cuocere piano per 10 minuti.
Unirvi quindi 800 g di cavolo verza (bianco o rosso) affettato, 1 bicchiere di vino, sale, pepe e acqua a filo.
Coprire e far sobbollire per 1 ora.
Servire con canederli di semolino lessati.
