■ Ingredienti
- 1500 gr. di Fetta Di Cosciotto Di Maiale
- 250 gr. di Ricotta
- 100 gr. di Piselli
- Olive Verdi
- 100 gr. di Formaggio Grana
- 4 Cucchiai di Vino Bianco
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Burro
- 300 gr. di Funghi Champignon
- 2 Bicchieri di Brodo
- 3 Cucchiai di Panna
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Aprire a libro la carne.
Mescolare la ricotta con i piselli lessati, le olive tritate, il grana, il vino, sale e pepe.
Distribuire il composto sulla carne, arrotolarla e cucirla con refe.
Rosolare la carne e i funghi nell’olio e in poco burro, unire il brodo caldo e cuocere per 1 ora e 1/2.
Disporre in una teglia la carne affettata con il suo sugo e la panna.
Passare in forno a 180 gradi per 5 minuti.
