■ Ingredienti
- 400 gr. di Scamone Di Manzo
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 2 Limoni
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere in una pentola due litri di acqua salata, portarla ad ebollizione, immergervi la carne e far cuocere per circa 1 ora e 30 minuti a fuoco moderato e schiumando spesso.
Emulsionare il succo dei limoni con olio e sale, versarlo sulla carne tagliata a fette, lasciar marinare per 2 ore circa e servire.
