Ricetta Manzo alle spezie
Manzo alle spezie

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 3 Foglie di Alloro
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Cucchiaino di Chiodi Di Garofano
  • 1 Cucchiaino di Noce Moscata
  • 1 Cucchiaino di Pepe Nero In Grani
  • 1 Cucchiaino di Pepe Di Caienna
  • 450 gr. di Sale Grosso
  • 2 Cucchiai di Zucchero Bruno
  • 600 gr. di Carne Di Manzo
  • 1 Gambo di Sedano
  • 1 Cipolla
  • 3 Carote Affettate
  • 3 Chiodi Di Garofano
  • 1 Cucchiaino di Pepe Macinato
  • 15 cl. di Birra

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare 3 foglie di alloro, 1 spicchio d’aglio, un cucchiaino di chiodi di garofano, uno di noce moscata, uno di pepe nero in grani e uno di pepe di Caienna, 450 g di sale grosso e due cucchiai di zucchero bruno.
Con questa speziatura strofinare a lungo 600 g di carne di manzo e lasciarla insaporire per una settimana in frigorifero.
Quindi lavare la carne e lessarla a fuoco lento, per 4 ore, con un gambo di sedano, una cipolla, 3 carote affettate e 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di pepe macinato e 25 cl di birra.
Si serve fredda, affettata sottile.

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