■ Ingredienti
- 400 g di fagioli cannellini
- 400 g di polpa di manzo
- un peperone (grosso)
- una cipolla
- paprica
- vino rosso robusto
- burro
- olio extravergine di oliva
- rosmarino
- sale
■ Preparazione
Quantità per 4 persone.
Fare appassire la cipolla tritata con 1 cucchiaio di burro e 2 di olio.
Unire il peperone a dadini e cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere la carne a "straccetti" (va bene quella per carpaccio).
Spolverare con abbondante paprica e sfumare con il vino, cuocendola per altri 10 minuti e salare.
Sciaquare e sgocciolare i cannellini, insaporirli con una noce di burro e aghi di rosmarino.
Inifine servire lo spezzatino con i fagioli.
Fare appassire la cipolla tritata con 1 cucchiaio di burro e 2 di olio.
Unire il peperone a dadini e cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere la carne a "straccetti" (va bene quella per carpaccio).
Spolverare con abbondante paprica e sfumare con il vino, cuocendola per altri 10 minuti e salare.
Sciaquare e sgocciolare i cannellini, insaporirli con una noce di burro e aghi di rosmarino.
Inifine servire lo spezzatino con i fagioli.
