■ Ingredienti
- 800 gr. di Controfiletto Di Manzo (fette 800 G)
- 40 gr. di Burro
- 2 Tazze di Brodo
- 1 Cipolla
- Alloro
- Timo
- 3 Chiodi Di Garofano
- Maggiorana
- 2 Bicchieri di Aceto Di Vino
- 1 Bicchiere di Olio D oliva
- Pepe In Grani
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battere la carne e porla in una terrina piuttosto profonda.
Coprirla con la cipolla affettata, le erbe tritate, i chiodi di garofano, sale, pepe, 2 bicchieri di aceto e 1 di olio e lasciar riposare almeno 6 ore.
Scolare la carne e farla rosolare in olio e burro in una pirofila, unendo qualche cucchiaio di marinata e il brodo.
Quando comincia a bollire, coprire e passare in forno a 180 gradi per 2 ore bagnando spesso con la marinata.
