■ Ingredienti
- 650 gr. di Filetto Di Manzo
- 300 gr. di Funghi Misti Surgelati
- 150 gr. di Prugne Secche Snocciolate
- 1/3 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate le foglie di un mazzetto di prezzemolo e tritatele finemente.
Scaldate in una padella 3 cucchiaiate d’olio d’oliva, aggiungetevi il prezzemolo e i funghi misti, ancora surgelati.
Fateli cuocere a fiamma vivace.
Bagnateli con un terzo di bicchiere di vino bianco, lasciatelo evaporare e salate.
Unite anche le prugne snocciolate.
Tagliate il filetto a medaglioni.
Rosolatelo in un’altra padella con due cucchiaiate d’olio.
Salatelo, pepatelo e unitelo ai funghi.
Scaldate il tutto per mezzo minuto, quindi servite la carne accompagnata dal suo saporito intingolo.
Vino consigliato: Valtellina Sfurzat.
