■ Ingredienti
- 250 gr. di Vitella
- 50 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Vino Marsala
- 20 gr. di Pepe Verde E Pepe Rosa In Grani
- Rete Di Maiale
- Sale
- Olio D oliva Extra-vergine
- Rosmarino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare la carne a medaglioni spessi 2 cm circa.
Arrotolarli nella rete di maiale e insaporire con del rosmarino, sciogliere il burro con un po’ di cipolla dorare la carne da ambo i lati e bagnare col marsala facendo un flambé.
Terminare la cottura per 15 minuti circa.
Aggiungendo acqua di tanto in tanto.
Togliere la carne dal fuoco e tirare la salsa aggiungendo altro burro e il pepe.
Servire vellutando con la salsa.
