■ Ingredienti
- Sale
- Brodo Di Manzo
- Farina
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 70 gr. di Burro
- 70 gr. di Formaggio Groviera
- 8 Fettine di Vitello
- 8 Fette di Prosciutto San Daniele
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate il groviera a dadini di 1 cm di lato.
Battete delicatamente le fettine di vitello con il batticarne.
Stendete su ciascuna una fetta al prosciutto e posate, al centro di ciascuna, alcuni pezzetti di groviera.
Arrotolate la carne chiudendo ogni rotolino con uno stecchino.
Infarinate i rotolini accuratamente.
Scaldate il burro in una padella.
Rosolate gli involtini da tutte le parti.
Salateli, aggiungete il vino.
Quando il vino è evaporato aggiungete il brodo e lasciate cuocere, coperto, quattro o cinque minuti.
Togliete gli involtini dalla padella e posateli su un piatto di servizio caldo.
Con una spatola raschiate il fondo della padella; aggiungete, se necessario, un cucchiaio o due di brodo.
Verificate il sale, pepate, versate sugli involtini.
Servite immediatamente.
Vino consigliato: Bardolino.
