■ Ingredienti
- 300 gr. di Lombo Di Maiale
- 1/2 Anatra
- 300 gr. di Spezzatino Di Vitello
- 100 cl. di Vino Rosso
- 500 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Cipolla
- 1 Gambo di Sedano
- 1 Carota
- Alcune Foglie di Salvia
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Foglia di Alloro
- Alcune Foglie di Maggiorana
- Cannella In Polvere
- Aglio
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate un battuto con la cipolla, il sedano, la carota, qualche foglia di salvia, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, un peperoncino, qualche fogliolina di maggiorana e l’aglio.
In una grande pentola mettete dell’olio e fate soffriggere il battuto.
Aggiungete il maiale e fatelo rosolare, poi i pezzetti di vitello e infine l¹anatra.
Lasciate sul fuoco finché le carni non risulteranno ben rosolate e poi versate il vino, alzate il fuoco, fatelo evaporare e salate.
Abbassate la fiamma, quindi aggiungete il pomodoro e spolverate con la cannella.
Lasciate cuocere adagio fino a completo assorbimento del liquido.
