Ricetta Nodini di vitello alla finanziera
Nodini di vitello alla finanziera

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Nodini Di Vitello
  • 150 gr. di Animelle E Filoni
  • 100 gr. di Funghi Coltivati
  • 2 Cucchiai di Pisellini In Scatola
  • Vino Marsala Secco
  • 100 gr. di Burro
  • Farina
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate metà burro e fatevi ammorbidire i funghi a fettine; dopo 20 minuti aggiungete i pisellini e poi le animelle e i filoni a pezzetti.
Spruzzate un po’ di Marsala e lasciate evaporare.
Salate, pepate e cuocete pochi minuti.
In un tegame a parte scaldate il resto del burro e cuocetevi, 4 minuti per parte, i nodini infarinati.
Allungate con due mestolini di brodo, coprite e portate a cottura.
Sistemate la carne su un piatto da portata e copritela con la finanziera.
Vini di accompagnamento: Fara DOC, Colli Martani Sangiovese “Riserva” DOC, Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC.

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