■ Ingredienti
- 4 Nodini Di Vitello Da 100 G Ognuno
- 50 gr. di Funghi
- 20 cl. di Yogurth Intero
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Ciuffo di Finocchietto
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Cucchiaio di Pepe Verde Fresco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate il cipollotto, tagliatelo a rondelle e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai di olio.
Unite i funghi, puliti e affettati, salate e lasciate cuocere per 7-8 minuti a fuoco dolce.
Con un batticarne, battete leggermente i nodini, quindi rosolateli nell’olio rimasto.
Sfumateli con il vino salateli, portateli a cottura.
Tritate finemente il finocchietto insieme con l’aglio, unite lo yogurth, una presa di sale e il pepe pestato e mescolate bene.
Infine, disponete i nodini su un piatto da portata, distribuitevi sopra i funghi e serviteli con a parte la salsina preparata.
