Ricetta Oca arrosto
Oca arrosto

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 100 gr. di Burro
  • 50 gr. di Lardo
  • 1 Oca Di 1000 G
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Bicchierino di Acquavite

  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

    Per Servire
  • 800 gr. di Cavolo Rosso Affettato Sottile
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un’oca di 1000 g di peso, condita con sale e pepe all’interno e all’esterno e legata.
Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare.
Cuocere l’oca per un’ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura.
Togliere l’oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo.
Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l’oca.

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