■ Ingredienti
- 6 Ossibuchi Di Vitello
- 300 gr. di Vino Rosso Robusto
- 150 gr. di Cipolla
- 150 gr. di Funghi Champignon
- 100 gr. di Carota
- 80 gr. di Sedano
- 2 Cucchiai di Farina
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe In Grani
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Infarinate leggermente gli ossibuchi, quindi fateli rosolare in padella, a fuoco vivo, nell’olio caldo.
Trasferiteli poi in una teglia con il loro fondo di cottura, aggiungete il sedano, la carota, la cipolla, il tutto tagliato a tocchetti, i funghi champignon a spicchietti, il vino, un pizzico di sale e alcuni grani di pepe.
Passate in forno a 200 gradi per 50 minuti circa.
A cottura ultimata, trasferite gli ossibuchi con il loro saporito intingolo in un piatto da portata e serviteli, volendo, accompagnati con un morbido purè di patate.
