■ Ingredienti
- 4 Ossobuchi Di Vitello
- 1 Cipolla
- Farina
- Olio D oliva Extra-vergine
- Burro
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Peperone
- Brodo
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Infarinate gli ossobuchi e metteteli in una padella con della cipolla tagliata sottilmente e con poco olio extra vergine di oliva e burro.
Unite il vino, lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo del brodo caldo.
Salate e a tre quarti di cottura unite il peperone tagliato a fettine.
A fine cottura unite lo zafferano sciolto in pochissimo brodo.
