■ Ingredienti
- 1 Tacchina Di 2000 G
- 50 gr. di Burro
- 2 Melagrane Mature
- Salvia
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pulire la tacchina (conservando le frattaglie), lavarla, aggiustarla internamente con sale, pepe e metà burro; legarla all’esterno.
Deporla in una pirofila, unirvi il burro rimasto, l’olio, la salvia e cuocere in forno per 3 ore a calore medio.
Irrorare di tanto in tanto col fondo di cottura.
A metà versarvi sopra il succo di una melagrana.
A cottura ultimata tagliarla in pezzi, condire con una salsa calda di frattaglie, guarnire con chicchi di melagrana.
