■ Ingredienti
- 1500 gr. di Carne Di Cavallo (coscia)
- 1000 gr. di Cipolle
- Carote
- Sedano
- Lardo
- Aglio
- Rosmarino
- Salvia
- Chiodi Di Garofano
- Alloro
- Cannella
- Pepe
- Sale
- Burro
- Olio D oliva
- Vino Rosso
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosola la carne con tutti gli aromi e le verdure tritate.
Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente.
Lascia cuocere per un paio d’ore.
Quindi passa il sughetto al setaccio.
Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura.
E’ prevista una giornata intera di cottura.
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