Ricetta Petto di vitello al forno
Petto di vitello al forno

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Petto Di Vitello
  • 2 Fette Spesse di Prosciutto Crudo
  • 50 gr. di Burro
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • Rosmarino
  • Alcune Foglie di Salvia
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Fate battere dal macellaio il petto di vitello per ottenere una fetta piuttosto larga.
Salatela e pepatela.
Adagiatevi sopra le fette di prosciutto crudo e cospargetele con un trito di rosmarino e salvia.
Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina.
Ungete una teglia d’olio, mettetevi il rotolo e cospargetelo di burro a fiocchetti.
Ponete in forno caldo.
Controllate la cottura bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo e girandola.
Cuocete per un’ora e mezzo circa.
Lasciate raffreddare una decina di minuti prima di tagliarla a fettine.
Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso “Riserva” DOC, Carmignano DOCG, Gravello VdT Della Calabria.

Cerca ricetta per tag  
Carne »  Vitello »