■ Ingredienti
- 2 Piccioni
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 2 Limoni
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Alcuni Grani di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a metà i piccioni puliti, lavati e asciugati.
Lasciateli marinare per alcune ore in una terrina con il sale, il prezzemolo tritato, il succo dei limoni, alcuni grani di pepe e l’olio.
Sgocciolateli, adagiateli sulla griglia del forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per 45 minuti voltandoli spesso e spennellandoli con la marinata.
Serviteli con patate al cartoccio.
Vini di accompagnamento: Carema DOC, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Taurasi DOCG.
