■ Ingredienti
- 2 spicchi di aglio
- 100 grammi di verza
- 5 foglie di salvia
- 50 grammi di spinaci
- 400 grammi di pizzoccheri
- 300 grammi di formaggio morbido
- 250 grammi di patate
- 150 grammi di parmigiano
- 100 grammi di coste
- 50 grammi di burro
- sale q.b.
- pepe
■ Preparazione
Far cuocere le patate sbucciate in abbondante acqua salata, aggiungere le verdure tagliate a pezzi.
Quando l’acqua prenderà bollore, aggiungere i pizzoccheri.
Far cuocere per altri 10 minuti, quindi scolare il tutto in una zuppiera, alternando uno strato di pizzoccheri e verdure ad uno strato di formaggio tenero tipo casera o bitto (in alternativa la classica fontina, più semplice da trovare) e di parmigiano grattugiato.
Condire con una salsa che avrete precedentemente preparato con salvia o aglio soffritto in abbondante burro e pepe.
Quando l’acqua prenderà bollore, aggiungere i pizzoccheri.
Far cuocere per altri 10 minuti, quindi scolare il tutto in una zuppiera, alternando uno strato di pizzoccheri e verdure ad uno strato di formaggio tenero tipo casera o bitto (in alternativa la classica fontina, più semplice da trovare) e di parmigiano grattugiato.
Condire con una salsa che avrete precedentemente preparato con salvia o aglio soffritto in abbondante burro e pepe.
