■ Ingredienti
- 6 Cucchiai di Olio Vegetale
- 1000 gr. di Petti Di Pollo
- 1/2 Tazza di Farina
- 1 Cucchiaio di Curry In Polvere
- 2 Cucchiai di Olio Vegetale
- 2 Porri Tritati
- 3 Spicchi di Aglio Tritato
- 500 gr. di Patate
- 1 Tazza di Latte
- 1 Tazza di Brodo Di Pollo
- 1 Cucchiaino di Sale
- 2 Cucchiai di Succo Di Cocco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Riscaldare 6 cucchiai di olio vegetale nella padella.
Passare i petti di pollo nella farina fino a ricoprirli interamente e friggerli nell’olio sino a farli divenire dorati; toglierli dal fuoco e farli asciugare su carta da cucina.
Mescolare il curry con 2 cucchiai di olio, aggiungere i porri e l’aglio e far rosolare.
Pelare le patate e tagliarle a cubetti; friggerle nell’olio di frittura del pollo sino alla doratura e farle asciugare su carta da cucina.
Togliere l’olio e rimettere nella padella il pollo con le patate, i porri e l’aglio.
Mescolare a parte il latte, il brodo di pollo, il sale e il succo di cocco e versare la salsa ottenuta sul pollo.
Coprire e lasciar cuocere per 35-45 minuti.
Servire caldo.
