■ Ingredienti
- 1 Pollo Di 1000 G Circa
- 30 gr. di Olio D oliva
- 20 gr. di Burro
- Sale
- 1 Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battere il pollo con il batticarne per appiattirlo.
Farlo rosolare in una pentola con burro e olio su fuoco vivo.
Salare, abbassare la fiamma e coprire con un foglio di carta di alluminio e con un coperchio su cui si appoggerà un peso.
Di tanto in tanto sorvegliare che non bruci.
Prima di spegnere il fuoco spruzzare con il succo di limone.
Servire caldissimo.
