■ Ingredienti
- 1 Pollo Ruspante Disossato Ridotto In Pezzi Regolari
- 150 gr. di Mandorle Tostate Pelate
- 250 gr. di Cipolle
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Prezzemolo Tritato
- Radice Di Zenzero Grattugiata
- Alcuni Stimmi di Zafferano
- Pepe Bianco
- Sale Marino Integrale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Disporre i pezzi di pollo in un coccio; irrorarli con olio; cospargervi sale, pepe, zenzero, zafferano.
Unire la cipolla triturata e coprire con acqua.
Portare ad ebollizione e cuocere 1 ora.
Triturare le mandorle e cospargerne il pollo servito col suo fondo di cottura.
