■ Ingredienti
- 1 Pollo
- 3 Peperoni Gialli Grandi
- 600 gr. di Pomodori Maturi
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Abbrustolite i peperoni alla fiamma o sulla piastra, strofinateli con delicatezza per togliere la pellicina, tagliateli a striscioline.
In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con l’aglio schiacciato e quando lo spicchio ha preso colore eliminatelo.
Unite il pollo tagliato a pezzi, rosolateli da tutte le parti.
Salate, pepate, bagnate con il vino e lasciate evaporare.
Mescolate, aggiungete la polpa dei pomodori a pezzetti e i peperoni.
Proseguite la cottura a fuoco moderato per circa 20 minuti.
Vini di accompagnamento: Dolcetto D’Alba DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Biferno Rosso DOC.
