■ Ingredienti
- 1 Pollo
- 1000 gr. di Sale Grosso
- 1 Albume D uovo
- 1000 gr. di Farina
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Foglia di Alloro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto.
Impastate bene.
Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera.
Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale.
Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo.
Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.
Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Torgiano Rosso DOC, Aglianico Del Vulture DOC.
