■ Ingredienti
- 400 gr. di Carne Tritata
- 2 Cipolle
- 1 Panino All olio
- 2 Uova
- 100 gr. di Formaggio Gorgonzola
- Latte
- Burro
- Olio D oliva
- Farina
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Ammollare il panino nel latte.
Tritare finemente le cipolle e farle appassire in poco burro.
Amalgamare alla carne il pane ben strizzato, le cipolle, le uova, una manciata di grana, sale e pepe.
Lavorare il composto e formare delle polpette.
Infarinarle e friggerle in olio e burro rigirandole un paio di volte.
Tagliare a pezzetti il gorgonzola e posarne un pezzo su ogni polpetta, coprire il tegame, levare dal fuoco e far fondere il formaggio.
