■ Ingredienti
- 500 gr. di Polpa Di Manzo Tritata
- 1 Uovo
- 50 gr. di Pangrattato
- 2 Cucchiai di Capperi Tritati
- 10 Filetti D acciughe Tritati
- 25 gr. di Prezzemolo Tritato
- 20 gr. di Fecola
- 10 cl. di Olio Di Semi
- 1 Bicchierino di Vino Marsala
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere in una terrina la carne tritata.
Aggiungere acciughe e capperi, prezzemolo tritati.
Unire l’uovo, mescolare.
Salare, unire la fecola, mescolare.
Fare le polpette col composto, passarle nel pangrattato.
Friggerle 15 minuti in olio abbondante.
Allungare con marsala e cuocere per altri 10 minuti.
Coprire col fondo di cottura e servire caldissime.
