Ricetta Polpette di manzo alle acciughe
Polpette di manzo alle acciughe

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Polpa Di Manzo Tritata
  • Latte
  • 2 Panini
  • Prezzemolo
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Tuorlo D uovo
  • 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
  • 2 Filetti D acciughe
  • Pangrattato
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l’aglio, i filetti d’acciughe e uniteli alla carne.
Ammorbidite l’impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette.
Schiacciatele un po’.
Passatele nel pangrattato finissimo.
Velate il fondo di un tegame con un pochino d’olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti.
Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso.
Servitele ben calde con spinaci al burro.
Vini di accompagnamento: Barbera D’Asti DOC, Friuli Aquileia Merlot DOC, Cori Rosso DOC.

Cerca ricetta per tag  
Carne »  Manzo »