■ Ingredienti
- 400 gr. di Polpa Di Manzo Tritata
- 1 Cipolla Grande
- 70 gr. di Burro
- 2 Tuorli D uovo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame lasciate sciogliere metà burro, cuocetevi la cipolla affettata per 10 minuti a fuoco basso.
Salate.
Unite alla carne metà salsa, legate con i tuorli, salate e pepate.
Ricavate otto polpette.
Cuocetele in una padella a fuoco vivace con il restante burro.
Passatele sul piatto, nappatele con il fondo di cottura e guarnitele con la salsa di cipolla avanzata.
Vini di accompagnamento: Dolcetto D’Asti DOC, Montescudaio Rosso DOC, castel Del Monte Rosso DOC.
