■ Ingredienti
- 600 gr. di Fesa Di Tacchino
- Mollica Di Pane
- 20 cl. di Panna
- Farina
- Abbondante di Noce Moscata Grattugiata
- Sale
- Olio D oliva
- Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tritate la carne, unite un po’ di mollica di pane precedentemente ammorbidita nella panna, salate, aggiungete abbondante noce moscata grattugiata, amalgamate.
Formate con il composto delle polpettine e infarinatele leggermente.
Scaldate due cucchiai d’olio e un po’ di burro, friggetevi le polpettine, prima a fuoco vivo e poi dolce per quindici minuti: devono riuscire morbide, ma con una leggera crosticina dorata.
Sgocciolatele con la schiumarola, asciugatele su carta da cucina e servitele.
