■ Ingredienti
- 300 gr. di Macinato Di Maiale
- 100 gr. di Prosciutto Crudo
- 750 gr. di Passato Di Pomodoro
- 1 Lattina di Piselli Fini
- 1 Uovo
- Pangrattato
- Farina
- Prezzemolo
- 1 Spruzzata di Paprica Dolce
- Vino Bianco
- 1 Cipolla
- Margarina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate il soffritto con la cipolla e la margarina, aggiungete una spruzzata di paprica dolce e, quando la cipolla è brunita, aggiungete mezzo bicchiere di vino.
Fate evaporare.
Versate nella padella il pomodoro e i pisellini sgocciolati, salate a gusto.
Mentre il pomodoro e i piselli si cuociono preparate le polpettine.
Mettete il prosciutto (io ne ho tagliata una fettona di circa 1 hg da un trancetto e poi tagliata a dadoni) nel robot e sminuzzatelo con le lame, aggiungete il macinato e continuate a sminuzzare.
Poi ancora nell’ordine il prezzemolo, l’uovo e il pangrattato.
Una volta che gli ingredienti si sono ben amalgamati preparate le polpettine e passatele sulla farina, a me le polpettine piacciono piccole, circa 2 o 3 cm di diametro, ad altri piacciono più grosse, dipende dai gusti.
Mettete le polpette in padella ed attendete la fine della cottura.
Occhio a non cuocerle troppo se no diventano eccessivamente dure.
