Ricetta Polpettone di vitello casalingo
Polpettone di vitello casalingo

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Fesa Di Vitello Tritata
  • 100 gr. di Prosciutto Cotto
  • 2 Uova
  • 50 gr. di Burro
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • Concentrato Di Pomodoro
  • Noce Moscata
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • Sedano
  • Farina
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe.
Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata.
In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano.
Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti.
Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate.
Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa.
Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.
Vini di accompagnamento: Freisa D’Asti “Frizzante” DOC, Chianti Colli Senesi DOCG, castel Del Monte Aglianico DOC.

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