Ricetta Punta di petto di vitello al forno
Punta di petto di vitello al forno

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Punta Di Vitello Disossato E Con Tasca
  • 50 gr. di Burro
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva
  • Salvia
  • Rosmarino

  • Sale

    Per Il Ripieno
  • 60 gr. di Pangrattato
  • 120 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 2 Uova
  • 30 gr. di Burro
  • 1 Cucchiaino di Doppio Concentrato Di Pomodoro
  • 1 Tazza di Brodo Di Carne
  • 1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Bollite il brodo con l’aggiunta del concentrato di pomodoro e del burro.
Scottatevi il pangrattato, aggiungere le due uova, il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale.
Farcite la punta di petto, cucite l’apertura, e dopo averla condita con un trito di rosmarino e salvia, sale, burro e olio, salatela e passatela in forno a 180-200 gradi circa, curando la cottura, rigirandola e bagnandola con il suo sugo affinché sia ben rosolata da tutte le parti.

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