■ Ingredienti
- 12 Puntine Di Maiale
- 1/2 Ananas
- 1 Peperone Giallo
- 1 Peperone Verde
- 1 Peperone Rosso
- 2 Cucchiai di Zucchero
- 1 Cipollotto
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Salate e pepate le puntine, mettetele in una teglia e cuocetele 10 minuti per parte in forno a 200 gradi, poi fatele dorare al grill per altri 10 minuti.
Intanto pulite i peperoni e tagliateli a quadretti molto piccoli.
Affettate l’ananas, eliminate la buccia e la parte centrale, riducete la polpa a pezzettini.
Tagliate a fettine il cipollotto e rosolatelo in un tegame con tre cucchiai d’olio.
Unitevi l’ananas e i peperoni lasciando cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Se necessario aggiungete un po’ d’acqua.
Cospargete con lo zucchero, salate, pepate e mescolate bene.
Dopo 10 minuti aggiungete le puntine e insaporite per alcuni minuti.
Servitele molto calde.
Vini di accompagnamento: Freisa Di Chieri “Frizzante” DOC, Colli Amerini “Novello” DOC, Salice Salentino “Novello” DOC.
