■ Ingredienti
- 2 Quaglie
- 2 Fasci di Radicchio
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Sale
- Pepe
- Salvia
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire ed eviscerare le quaglie, spuntare le coscette, salare, pepare e aromatizzare con la salvia tritata.
Sistemarle in una teglia e rosolarle.
Infornarle a 180 gradi per 16 minuti.
Intanto, lavare il radicchio e tagliarlo grossolanamente, scottarlo in padella con un po’ d’olio, salare e pepare; circa a metà cottura bagnare le quaglie col vino.
