■ Ingredienti
- 6 Quaglie
- 70 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 2 Cucchiai di Farina
- Alloro
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 3 persone.
Preparate le quaglie, spiumate, svuotate, passate alla fiamma; legatele e ponetele in casseruola con il burro, sale, pepe e una foglia di alloro.
Fatele rosolare per circa 15 minuti.
Ritiratele e tenetele al caldo.
Quindi fate sciogliere nella stessa casseruola 2 cucchiai di farina con il vino.
Lasciate cuocere per 2 minuti, unite il prezzemolo tritato, versatelo sopra le quaglie e servite.
