■ Ingredienti
- 500 gr. di Controgirello Di Vitello (o Codone Di Vitello)
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cospargete il pezzo di carne con sale e pepe.
Mettete in una casseruola ovale abbondante olio.
Quando sarà molto caldo unite la carne e fatela rosolare da tutti i lati.
Spruzzate con il vino e continuate la cottura per circa 30 minuti.
Togliete la carne dal fuoco e passate al colino il fondo di cottura.
Fate raffreddare.
Tagliate con l’affettatrice o con un coltello molto affilato.
Scaldate la salsa e servite.
