Ricetta Saltimbocca alla romana  - variante 2
Saltimbocca alla romana - variante 2

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Polpa Di Vitello A Fettine
  • 50 gr. di Prosciutto Crudo Affettato
  • 8 Foglie di Salvia
  • 1 Cucchiaio di Farina
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 3 cl. di Brodo Di Carne
  • 50 gr. di Burro
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno; salate dalla parte dove non c’è il prosciutto, pepate e infarinate.
Imbiondite il burro in un tegame, disponete i saltimbocca e rosolateli; sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo.
Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso l’alto e servite caldi.

Cerca ricetta per tag  
Carne »  Vitello »