■ Ingredienti
- 1000 gr. di Agnello A Pezzetti
- 1000 gr. di Fave Fresche
- 1 Tubetto di Pomodoro Concentrato
- 1 Cucchiaio di Cumino
- 2 Cipolle Grandi Affettate
- 1 Spicchio di Aglio Tritato
- Riso
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cospargete di farina i pezzi di agnello e fateli rosolare in un po’ di olio.
Quando saranno dorati, toglieteli dal fuoco e fate appassire nello stesso olio le cipolle, l’aglio, il cumino, il sale e il pepe.
Aggiungete poi le fave fresche complete di buccia ma sfilacciate e tagliate a grossi pezzi.
Mescolate bene e fate rosolare per qualche minuto.
Aggiungete per ultimo il pomodoro concentrato diluito in un bicchiere d’acqua e fate cuocere a fuoco basso e coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura completa della carne cioè circa 2 ore.
Servite accompagnato da riso.
