■ Ingredienti
- 600 gr. di Spezzatino Di Vitello
- 30 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 3 Carote
- 3 Zucchine
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- 100 gr. di Passato Di Pomodoro
- Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi cipolla e sedano finemente tritati.
Unite lo spezzatino infarinato, fate colorire la carne a fuoco vivace.
Salate e pepate.
Dopo 5 minuti aggiungete il passato di pomodoro, le carote tagliate a bastoncini.
Coprite, lasciate cuocere per circa un’ora aggiungendo di tanto in tanto, se il composto asciugasse troppo, alcuni cucchiai d’acqua calda.
Verso la fine aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini e cuocetele per un quarto d’ora.
Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Orta Nuova DOC.
