■ Ingredienti
- 600 gr. di Controfiletto Di Manzo Tagliato A Cubi
- 50 cl. di Vino Madera
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Foglia di Alloro
- 12 Grani di Pepe
- Sale
- Pepe Macinato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Porre la carne in una ciotola profonda e stretta.
Aggiungere il pepe in grani, l’alloro, l’aglio schiacciato e coprire con il madera e l’aceto.
Lasciar marinare la carne per almeno 3 ore mescolandola ogni tanto.
Infilare i cubetti di carne in spiedini di legno e cuocerli sulla griglia per 5 minuti per parte bagnando con la marinata.
