■ Ingredienti
- 4 Fette Di Controfiletto Di Manzo
- 2 Cucchiai di Pepe Nero In Grani
- 1 Mestolo di Brodo Di Dado
- 15 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1/2 Bicchiere di Panna
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cospargere con il pepe pestato la carne e batterla da entrambi i lati.
Cuocerla al sangue e a fiamma viva nel burro e nell’olio, quindi toglierla dalla padella e metterla al caldo.
Aggiungere al fondo di cottura il brodo e far restringere, quindi unire la panna.
Condire la carne con questa salsa e servire caldissima.
