Ricetta Stracotto all’italiana
Stracotto all’italiana

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 1500 gr. di Carne Di Manzo
  • 4 Carote
  • 3 Cipolle
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 100 cl. di Vino Rosso
  • 1000 gr. di Pomodoro
  • 10 Carote Rotonde
  • 1 Mazzo di Cipolline Fresche
  • 150 gr. di Olive Nere
  • 250 gr. di Funghi
  • Sale
  • Pepe
  • Timo
  • Alloro
  • Brandy

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Il giorno prima mettete la carne nel vino rosso con le carote tagliate, le cipolline tagliate e un po’ d’aglio; girate di tanto in tanto la carne.
Il giorno successivo fondete in una teglia burro e olio e aggiungete la carne con un pochino di cipolle e l’aglio, ma non il composto della macerazione.
Quando la carne è rosolata fate fiammeggiare con il brandy e poi versateci sopra il composto della macerazione.
Lasciate cuocere per 2 ore.
Intanto tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in un tegame con le cipolline fresche, le carote rotonde, i funghi, le olive, il timo e l’alloro.
Lasciate cuocere per 2 ore e poi aggiungete questo composto alla carne, lasciandolo cuocere per un’ulteriore ora.

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