Ricetta Stracotto d’asino
Stracotto d’asino

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 10
    Votanti: 2
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Carne D asino
  • 50 gr. di Burro
  • 50 gr. di Lardo
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Costa di Sedano
  • 1 Carota
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
  • 1 Cucchiaino di Estratto Di Carne

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare gli spicchi d’aglio in filetti e infilarli in piccoli tagli praticati nella carne.
Mettere in una pentola il burro e le verdure precedentemente tritate insieme al lardo, e farli soffriggere per pochi minuti, quindi aggiungere la carne e farla ben rosolare rigirandola spesso; bagnare con qualche mestolino d’acqua calda in cui si sarà sciolto l’estratto di carne e la salsa di pomodoro.
Coprire la pentola e, a fuoco molto lento, portare a cottura la carne, rigirandola di tanto in tanto e bagnandola, quando occorre,con qualche mestolino d’acqua calda.
A metà cottura, salare e pepare a piacere.
Per avere un ottimo stracotto occorre che la che la fiamma sia bassissima e che la carne resti al fuoco per almeno quattro ore: come risultato si avrà una carne tenera, gustosissima e un intingolo vellutato come una crema.
Va servito tagliato a grosse fette cosparse del loro sugo; buono l’accompagnamento di verdura fresca in insalata quali radicchi rossi, lattuga, ecc.

Cerca ricetta per tag  
Carne »  Asino » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.