■ Ingredienti
- 1000 gr. di Carne Di Manzo Abbastanza Magra
- 2 Cipolle Grandi
- 2 Spicchi di Aglio
- 5 Pomodori
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 2 Foglie di Alloro
- Timo
- Dragoncello
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldare una casseruola, di cui la carne non occupi più di 2/3 della capacità, fino a raggiungere il giusto grado di calore; sistemare la carne, indorarla da tutte le parti, ridurre la fiamma al minimo e unirvi i pomodori finemente triturati, le cipolle tagliate ad anelli, gli spicchi d’aglio interi, il prezzemolo, il timo e il dragoncello; salare e pepare quanto basta.
Chiudere con il coperchio e lasciare cuocere per circa un’ora e mezza; controllare di tanto in tanto ed eventualmente aggiungere un mestolo d’acqua.
