■ Ingredienti
- 750 gr. di Muscolo Di Manzo A Pezzi
- 50 cl. di Vino Lambrusco Di Sorbara Secco
- 1 Cipolla Tritata
- 2 Mestoli di Brodo Di Carne
- 2 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro
- 30 gr. di Burro
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Farina
- 1 Pizzico di Paprica
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate soffriggere, in burro ed olio, la cipolla tritata.
Aggiungete la carne e fate rosolare bene; bagnate con il vino.
Unite quindi la farina per far addensare il sugo, facendo attenzione a non far formare grumi, la paprica, il sale e poco pepe.
Aggiungete infine il brodo in cui avrete stemperato il concentrato di pomodoro.
Fate sobbollire per circa 1 ora e mezza mescolando spesso verso la fine.
Servire lo stufato caldo contornato di patatine novelle lesse.
