■ Ingredienti
- 1000 gr. di Noce Di Vitello
- 1 Carota Grande
- 1 Cipolla Grande
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 3 Chiodi Di Garofano
- 1 1/2 Cucchiaio di Brodo Granulare Speciale Knorr
- 1 Bicchiere di Acqua
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Pepe
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pelate carote e cipolla, infilate i chiodi di garofano nella cipolla, legate il mazzetto di prezzemolo con uno spago da cucina o con filo bianco un po’ grosso, lavatelo e asciugatelo leggermente.
In una casseruola rosolate olio, cipolla, carote e prezzemolo, unite la carne, fate rosolare da tutti i lati, pepate e aggiungete il vino bianco, il brodo granulare speciale Knorr e l’acqua, coprite e fate cuocere a fuoco dolce per 1 ora, girate la carne e se necessario aggiungete ancora un po’ di acqua calda e proseguite ancora la cottura per altri 45 minuti.
Togliete la carne dalla casseruola, eliminate il filo dal prezzemolo e i chiodi di garofano e passate o frullate il sugo con le verdure.
Tagliate a fette la carne e servitela con il sugo ben addensato.
