■ Ingredienti
- 1500 gr. di Vitello
- 1 Piatto di Mollica Di Pane Raffermo
- 25 cl. di Latte
- 150 gr. di Salsiccia
- 200 gr. di Polpa Di Vitello
- 100 gr. di Lardo Affumicato
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- 1 Uovo
- 50 gr. di Burro
- Alcune di Cipolle
- 500 gr. di Patate
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Acquistate un petto di vitello aperto.
Per il ripieno, tritate la carne e la salsiccia.
In una padella rosolate le cipolle con il lardo e il ripieno, aggiungete la mollica ti pane, il prezzemolo, l’uovo, sale e pepe.
Riempite il petto di vitello con il composto e ricucite.
Mettetelo in una teglia cospargendolo di burro fuso, cipolline, e patate.
Lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.
