Ricetta Agnello al forno
Agnello al forno

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    50 min
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 20
    Votanti: 4
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 2 Kg di Agnello circa (24 costolette)
  • 1,5 Kg di verdure miste(Peperoni rossi, Cipollotti, Carciofi, Carote, Cavoletti di Bruxelles)
  • Brodo vegetale (anche di preparato granulare)
  • rosmarino
  • maggiorana
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

■ Preparazione

Private il carrè della sua base ossea e degli scarti lasciando le costolette attaccate al pezzo di filetto pulito.
Spennelate con l’olio, salate, aggiungete il pepe e rosolate in padella. Infornate la carne con il rosmarino  per 10 minuti a 220° C circa.

Mondate e tagliate a pezzi tutte le verdure, soffriggete in olio extravergine d’oliva, salate, pepate e aggiungete la maggiorana.
Lasciate riposare ma inumidite con 2 abbondanti mestoli di brodo caldo.

Dividete a braciole il filetto e disponetelo nei singoli piatti insieme allo stufato di verdure.

E’ possibile a piacere aggiungere altre verdure
N.B. Le quantità sono espresse per 6 persone.
In abbinamento si consiglia un Vesuvio Rosso o altro rosso secco e leggero.

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