■ Ingredienti
- 1000 gr. di Cosciotto D agnello Tagliato A Pezzi
- Olio D oliva
- 1 Cipolla
- 4 Pomodori Pelati
- 1 Spicchio di Aglio
- Salvia
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Nell’olio caldo, insaporito con lo spicchio d’aglio sbucciato e spremuto con l’apposito utensile, far rosolare, a fuoco vivo, i pezzi di agnello, rigirandoli con 1 paletta.
Unire la cipolla sbucciata e tagliata a fettine sottili; quando sarà morbida, unire i pomodori tritati e la salvia lavata.
Salare e pepare.
Far cuocere l’agnello per circa 1 ora, unendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua calda.
